Walk 'n' Talk Essentials Francês #96 - O bolo dos reis

Você sabe o que é uma galette des rois e o que está por trás dessa tradição francesa?

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21 min

Salut ! Ça va ?

Seja bem-vindo e bem-vinda a mais um episódio do Walk ‘n’ Talk Essentials version française! 

No episódio de hoje, vamos ouvir um diálogo entre duas amigas, em que uma delas sugere fazer duas receitas que estão um pouco fora de época e a outra se surpreende.

E já que estamos falando de galette des rois, aqui embaixo você vai encontrar uma receita deliciosa dessa torta tradicionalmente francesa. 

Então, prepare os seus fones de ouvido e escute o episódio com atenção! Depois, não se esqueça de conferir abaixo o conteúdo extra com a transcrição e tradução do diálogo e a expansão de vocabulário! 

Profites-en bien !

LE DIALOGUE

A: Camille, ça te dit de faire une galette des rois ce week-end ?
A: Camille, o que você acha de fazer uma galette des rois neste fim de semana?

B: Galette des rois ? Mais nous sommes en juillet…
B: Galette des rois? Mas a gente está em julho…

A: Et alors ? J’adore ça, je pourrai manger toute l’année.
A: E o que que tem? Eu adoro, eu poderia comer isso o ano inteiro.

B: Je comprends mais c’est une tradition après Noël.
B: Eu entendo, mas é uma tradição de depois do Natal.

A: T’as raison… et une raclette t’es chaud ?
A: Você tem razão… e uma raclette, topa?

B: Raclette en été… tu rigoles ?
B: Raclette no verão… está brincando?

Recette de la galette des rois
Ingrédients

Feuilletage
250 g de farine
125 g d'eau
170 g de beurre manié (60 g farine + 110 g beurre) (de beurre sec ou de margarine à feuilletage)
3 g de sel.

Crème d'amande
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
2 oeufs entiers
rhum ou arôme (facultatif).

Massa folhada
250 g de farinha
125 g de água
170 g de manteiga (60 g de farinha + 110 g de manteiga) (manteiga seca ou massa folhada margarina)
3 g de sal.

Creme de amêndoas
100 g de açúcar
100 g de pó de amêndoas
100 g de manteiga
2 ovos inteiros
rum ou aromatizante (opcional).

Préparation de la recette

1 Vous avez réalisé votre feuilletage et l'avez placé au frais.
2 Confectionnez maintenant votre crème d'amande dans les proportions indiquées.
3 Etalez votre pâte feuilletée à 2 ou 3 mm.
4 Découper deux disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre et marquer le gabarit intérieur avec un cercle ou une assiette de plus petite dimension sur l'un des deux.
5 Passer au pinceau de la dorure ou de l'eau tiède.
6 Remplissez votre poche à douille de crème d'amande.
7 Garnir le centre du plus petit cercle de crème d'amandes à la poche ou à la spatule et ne pas oublier la fève !
8 Poser l'autre cercle de pâte feuilletée au-dessus et percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée.
9 souder avec un cercle le couvercle (afin d'éviter la fuite de la crème d'amande).
10 Chiqueter les bords en exerçant une pression du bout du doigt et en incisant les deux épaisseur de la pointe d'un couteau d'office.
11 Dorer à l'oeuf battu et créer le décor en épi ou en spirale à la pointe du couteau.
12 Prévoir un temps de repos au froid puis repasser de la dorure et enfourner sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 10' et 170°C pendant 20'.

Preparo da receita

1 Você fez sua massa folhada e a colocou na geladeira.
2 Agora faça seu creme de amêndoas nas proporções indicadas.
3 Estenda sua massa folhada para 2 ou 3 mm.
4 Recorte dois discos de massa folhada de 26 cm de diâmetro e marque o molde interno com um círculo ou prato menor em um deles.
5 Pincele com mistura para dourar ou água morna.
6 Encha seu saco de tubulação com creme de amêndoas.
7 Encha o centro do círculo menor com creme de amêndoas usando um saco ou espátula, e não se esqueça das amêndoas!
8 Coloque o outro círculo de massa folhada em cima e perfure o centro do disco com a ponta da faca para a chaminé.
9 Soldar a tampa com um anel (para evitar que o creme de amêndoas vaze).
10 Coser as bordas aplicando pressão com a ponta do dedo e cortando ambas as espessuras com a ponta de uma faca de corte.
11 Esmalte com ovo batido e decore com um espigão ou espiral com a ponta da faca.
12 Deixar repousar na geladeira, depois repassar a mistura para dourar e colocar no forno em uma assadeira coberta com papel vegetal a 200°C por 10 min e 170°C por 20 min.

Merci beaucoup et à bientôt !

Thaiany Santana
Salut tout le monde ! Eu sou a Thay, professora de francês da Fluency Academy!
Nome do autor
Hey guys! Eu sou a Becca, teacher de inglês na Fluency Academy!
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